Les filets préformés

Avec les filets préformés, chaque maîtresse de maison ou chaque cuisinier a la possibilité d’offrir un filet de poisson de qualité, de forme régulière et de poids constant, en gardant l’aspect naturel d’un filet de poisson.

Le filet préformé suit le même mode de préparation qu’un bâtonnet de poisson : le bloc de filets de poisson surgelés est découpé en portions rectangulaires auxquelles on donne une forme de filet par compression dans un moule. Ensuite, ce filet est recouvert d’une panure croustillante.

Outre la classique panure d’aspect chapelure, nous utilisons différents types de panure :

  • Panure “cornflakes” : pour des sensations qui “croustillent”
  • Panure façon “meunière” : une fine panure agrémentée de persil et d’une note de citron
  • Panure Pomme de terre : cette nouvelle recette apporte de nouvelles saveurs et un croquant inégalé
  • Panure enrobée de pâte à beignet : pour encore plus de croustillant