Salmone selvatico

Zona di pesca:
Salmone selvatico(Oncorhynchus spp.)
Pacifico Nord Ovest FAO 61, Pacifico Nord Est FAO 67

Metodo di pesca:
Tramaglio, reti da circuizione

I salmoni che vivono in libertà nel loro habitat naturale sono definiti “selvatici“. Il colore delle loro carni varia dal rosa al rosso scuro. La consistenza è corposa e la percentuale di grassi in essa contenuti è più bassa di quella dei salmoni da allevamento. Le varie specie di salmone selvatico crescono fino a una lunghezza da 60 cm a 1 m e vivono tra i quattro e i sette anni.

Durante il periodo della riproduzione si spostano verso i fiumi e muoiono qualche settimana dopo in acque dolci. Tuttavia le nuove generazioni sono presto pronte a spostarsi nuovamente dai fiumi al mare.