Garnelenauflauf à la Yogi
Das Lieblingsrezept von Thomas (Vertriebsinnendienst / Kundenservice)
Zutaten für Personen
- 1 Garnelenring
- 4 große Kartoffeln
- 2 große Süßkartoffeln
- 3 große Karotten
- 1 große Pastinake
- 1 großen süß-sauren Apfel
- 1 große rote Beete
- 50 Cranberries
- 250 ml Sahne
- 50 ml Kokosmilch
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Ingwer
- Curry, bunter Pfeffer, Chili, Salz, Kreuzkümmel, edelsüßer Paprika, gemahlener Koriander, Senfkörner, etwas Honig, Cardamom
Zubereitung
- Süßkartoffeln (vorher nur bürsten), Kartoffeln, rote Beete ungeschält vorkochen bis kurz vor der Gare (ca. 15 Min.), anschließend schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- Karotten und Pastinaken in dünne Scheiben schneiden und im separaten Topf vorkochen.
- Apfel schälen, entkernen und in Scheiben schneiden.
- Garnelen und geschnittenen Knoblauch in eine Pfanne geben und für 1-2 Min. in Erdnussöl scharf anbraten.
- Sahne mit Kokosmilch mischen und Gewürze einrühren.
- Eine Auflaufform nehmen und zuerst Kartoffeln, dann Süßkartoffeln, rote Beete, Karotten, Pastinaken, Apfel und Knoblauch einschichten. Mittig das geschälte und perforierte Ingwerstück legen.
- Garnelen unterheben und die Cranberries obenauf verteilen.
- Alle Zutaten mit der vorgefertigten Sahne/Würzmischung übergießen.
- Bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 30 Min. im Ofen garen lassen.
Tipp:
Frisches Fladenbrot in Erdnussöl mit etwas Knoblauch kurz in der Pfanne knusprig braten und dazu reichen.