Gebratenes Lachsfilet mit Mango-Salsa

Das Lieblingsrezept von Christian (Key Account Assistant)

einfach 2 Personen

Zutaten für Personen

Die Mango schälen und das Fruchtfleisch fein würfeln. Nun die Paprika entkernen und in feine Würfel schneiden. Zwiebel pellen und fein hacken. Chili längs halbieren, entkernen und fein hacken.
Limette zur Hälfte fein abreiben und auspressen. Grobe Stiele vom Koriander entfernen und die Blätter fein schneiden.
Alle Zutaten mit Öl vermengen und 30 Min. kalt gestellt ziehen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das aufgetaute Lachsfilet in stark erhitzten Öl kurz anbraten und bei mittlerer Hitze ca. 7-9 Min. fertig braten. Dabei einmal wenden.
Das Lachsfilet nach Geschmack salzen und pfeffern und abschließend mit der Mango-Salsa servieren.

Tipp:

Servieren Sie als Beilage einige Tortilla Chips.