Gemüse-Kokos-Curry mit Garnelen
Das Lieblingsrezept von Jana (Vertriebsinnendienst / Kundenservice)
Zutaten für Personen
- 500 g Riesengarnelen roh/geschält
- 1 Zucchini
- 300 g Möhren
- 2 Paprika
- 1 Dose Mais
- 1 Dose Kokosmilch
- 2 TL mittel scharfe Currypaste
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Öl
Zubereitung
- Garnelen aus der Verpackung nehmen und im Kühlschrank auftauen. Zucchini vierteln und in Scheiben schneiden. Möhren schälen und ebenfalls in Scheiben schneiden. Paprika klein schneiden.
- Öl in der Pfanne erhitzen. Knoblauch zerkleinern und kurz bei mittlerer Hitze anbraten, dann die Garnelen hinzugeben und von jeder Seite ca. 3 Minuten braten. Garnelen aus der Pfanne herausnehmen.
- Zucchini und Möhren in der Pfanne anbraten, danach Paprika und Mais hinzugeben. Nachdem alles erhitzt wurde, die Garnelen wieder hinzugeben.
- Kokosmilch sowie die Currypaste einrühren und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
Tipp:
Jana serviert das Gericht mit Reis und würzt die Garnelen zusätzlich noch mit dem Café de Paris Gewürz.