Alaska-Seelachsfilet mit mediterranem Gemüse
Das Lieblingsrezept von Jana (Qualitätsmanagement)
Zutaten für Personen
- 4 Alaska-Seelachsfilets
- 1 rote Paprika
- 1 grüne Paprika
- 1 Zucchini
- 10 schwarze entsteinte Oliven
- 1 Knoblauchzehe
- 1 rote Zwiebel
- 130 g Cherry-Tomaten
- 4 EL natives Olivenöl
- 2 EL Kräuter der Provence (TK)
- 4 Backpapierabschnitte
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
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- Nehmen Sie den Fisch aus der Verpackung und lassen ihn auftauen.
- Paprika (grün, rot), Zucchini, rote Zwiebel und Cherry-Tomaten waschen und in Würfel schneiden. Schwarze Oliven halbieren.
- Gewürfeltes Gemüse und schwarze Oliven in eine Schüssel geben und mit nativen Olivenöl, Kräuter der Provence und einer zerdrückten Knoblauchzehe mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Backpapierabschnitte auslegen und den Fisch mittig darauf legen.
- Mit der vorbereiteten Gemüsemischung bedecken und verschließen. („Backpapierpäckchen“ muss oben komplett geschlossen sein)
- Im vorgeheizten Backofen bei Ober-/Unterhitze 200°C oder Umluft 180°C für ca. 10-12 Min. garen lassen.
- Im geschlossenen Backpapierpäckchen auf einem Teller servieren und erst kurz vor dem Verzehr öffnen.
Tipp:
Servieren Sie dazu einen Dip nach Tzazikiart: 2 EL Schmand mit 4 EL fettarmen Joghurt vermischen. Knoblauch, Salz, Pfeffer und Kräuter hinzufügen und verrühren. Passend dazu können Sie ein Gläschen Rotwein sowie ein Stück Baguette servieren.