Curry-Kokossuppe mit Garnelen

Das Lieblingsrezept von Ralph (Merkur-Team)

einfach 5 Personen

Zutaten für Personen

Die Hühnerbrühe, den Ingwer, das Zitronengras, die Currypaste und die Fischsauce in einen großen Topf geben und für ca. 10 Min. köcheln lassen.
Anschließend fügen Sie die Kokosmilch, die Pilze und die Paprika hinzu. Kochen Sie die Zutaten solange, bis die Pilze gar sind. (ca. 5 Min.)
Danach werden die Garnelen hinzugefügt. Kochen Sie die Garnelen solange, bis diese vollständig gegart sind. (ca. 5 Min.)
Nehmen Sie nun den Topf vom Herd. Entfernen Sie die Zitronengräser aus dem Topf und rühren Sie den Limettensaft und Koriander unter.
Das Gericht kann nun als Suppe serviert werden.

Tipp:

Alternativ kann das Gericht auch mit Jasmin-Reis zubereitet werden.