Gemüse-Kokos-Curry mit Garnelen

Das Lieblingsrezept von Jana (Vertriebsinnendienst / Kundenservice)

einfach 4 Personen

Zutaten für Personen

Garnelen aus der Verpackung nehmen und im Kühlschrank auftauen. Zucchini vierteln und in Scheiben schneiden. Möhren schälen und ebenfalls in Scheiben schneiden. Paprika klein schneiden.
Öl in der Pfanne erhitzen. Knoblauch zerkleinern und kurz bei mittlerer Hitze anbraten, dann die Garnelen hinzugeben und von jeder Seite ca. 3 Minuten braten. Garnelen aus der Pfanne herausnehmen.
Zucchini und Möhren in der Pfanne anbraten, danach Paprika und Mais hinzugeben. Nachdem alles erhitzt wurde, die Garnelen wieder hinzugeben.
Kokosmilch sowie die Currypaste einrühren und ca. 10 Minuten köcheln lassen.

Tipp:

Jana serviert das Gericht mit Reis und würzt die Garnelen zusätzlich noch mit dem Café de Paris Gewürz.