Seehechtröllchen mit Bacon

Das Lieblingsrezept von Dennis (Key Account Assistant)

einfach 4 Personen

Zutaten für Personen

Den Seehecht auftauen, waschen, trocknen, mit Zitronensaft beträufeln und mit Bacon belegen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Fischfilets aufrollen und mit Holzspießen feststecken.
Erhitzen Sie den Butterschmalz in einer Pfanne und braten Sie die Fischröllchen ca. 6 Min. von allen Seiten.
Den Fisch herausnehmen und warm stellen.
Danach wird der Fischfond zum verbliebenen Bratfett gegeben und mit Rum angegossen. Alles bei milder Hitze ca. 4 Min. ziehen lassen.
Nun lassen Sie den Fond aufkochen und rühren das Mango-Chutney und die Orangenkonfitüre unter. Alle Zutaten mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Fisch wieder hinzugeben.
Zu guter Letzt werden die Fischröllchen auf dem Teller angerichtet und mit Sauce beträufelt.
Das fertige Gericht mit etwas Zitronenpfeffer bestäuben und mit Zitronenachteln sowie einem Dillzweig garnieren.