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Grünes Thai-Curry mit Garnelen

Das Lieblingsrezept von Ralph (Merkur-Team)

einfach 4 Personen
Grünes Thai-Curry mit Garnelen

Zutaten für Personen

  • 450 g geschälte und gekochte Garnelen
  • 200 g Erbsen
  • 1 Dose Kokosmilch
  • 3 EL Grüne Currypaste
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 EL Fischsauce
  • 1 TL Olivenöl

Zubereitung

    1. Die Zwiebel schälen und hacken, den Knoblauch schälen und pressen.
    2. Geben Sie nun einen Schuss Olivenöl in eine erhitze Pfanne und braten die gehackte Zwiebel, sowie den gepressten Knoblauch glasig an.
    3. Fügen Sie anschließend die Kokosmilch, grüne Currypaste und 2 EL Fischsauce hinzu. Nun werden die Zutaten für 10 Min. mit geschlossenem Deckel zum kochen gebracht. Die Sauce sollte schön cremig sein.
    4. 200 g Erbsen waschen und längs aufschneiden.
    5. Abschließend geben Sie die Erbsen zu der Kokos-Currysauce und lassen alles für ca. 1 Min. aufkochen.
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