Tom Yum Koong-Suppe
Das Lieblingsrezept von Ralph (Merkur-Team)
Zutaten für Personen
- 250 g Garnelen geschält/entdarmt
- 12 halbierte Pilze
- 1 Dose Pilze
- 4 Tassen Wasser
- 2 Zitronengras
- 4 Kaffir-Limettenblätter
- 4 Scheiben Galangal
- 4 Bird's eye Chilis
- 1 ½ EL Fischsauce
- 1 ½ Limetten (entsaftet)
- 1 TL Zucker
- 1 TL scharfe Chilipaste
- 1 EL Tom Yum Suppenpaste (optional)
Zubereitung
- Brühe zubereiten: Die Garnelen in einen Topf mit Wasser geben und für 20 Min. kochen lassen.
- Anschließend nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen die Garnelen für weitere 20 Min. in der Brühe, bevor diese herausgenommen werden.
- Nun das Zitronengras abtrennen und in Streifen schneiden.
- Die Brühe, Kaffir-Limettenblätter, Zitronengras, Galangal, Bird’s eye Chilis, Fischsauce, Limettensaft, Zucker und scharfe Chilipaste in einen Topf geben und für 5 Minuten zum Kochen bringen.
- Nach 5 Min. die Garnelen und die beiden Pilzsorten hinzufügen. Weitere 10 Min. kochen lassen.
- Zu guter Letzt die Suppe auf einem tiefen Teller anrichten und mit Korianderblättern garnieren.
Tipp:
Viele dieser Zutaten sind in asiatischen Fachgeschäften erhältlich. Alternativ zu der Tom Yum Suppenpaste kann auch eine Thai Red Curry-Paste verwendet werden. Sie müssen den Inhalt von reCAPTCHA laden, um das Formular abzuschicken. Bitte beachten Sie, dass dabei Daten mit Drittanbietern ausgetauscht werden.
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