Tom Yum Koong-Suppe
Das Lieblingsrezept von Ralph (Merkur-Team)
Zutaten für Personen
Zubereitung
- Brühe zubereiten: Die Garnelen in einen Topf mit Wasser geben und für 20 Min. kochen lassen.
- Anschließend nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen die Garnelen für weitere 20 Min. in der Brühe, bevor diese herausgenommen werden.
- Nun das Zitronengras abtrennen und in Streifen schneiden.
- Die Brühe, Kaffir-Limettenblätter, Zitronengras, Galangal, Bird’s eye Chilis, Fischsauce, Limettensaft, Zucker und scharfe Chilipaste in einen Topf geben und für 5 Minuten zum Kochen bringen.
- Nach 5 Min. die Garnelen und die beiden Pilzsorten hinzufügen. Weitere 10 Min. kochen lassen.
- Zu guter Letzt die Suppe auf einem tiefen Teller anrichten und mit Korianderblättern garnieren.
Tipp:
Viele dieser Zutaten sind in asiatischen Fachgeschäften erhältlich. Alternativ zu der Tom Yum Suppenpaste kann auch eine Thai Red Curry-Paste verwendet werden.