Boulettes de colin d’alaska et sa sauce yaourt à la menthe en accompagnement

La recette fétiche par Caroline (Assistante RH)

einfach 2 Personen

Zutaten für Personen

500 g de colin d‘Alaska
400 g de pommes de terre
2 oeufs
½ oignon
15 g de fécule de maïs, Noix de muscade
Farine et huile de colza
Sel, poivre

Tipp:

Yaourt à la menthe : dans un bol, mélanger le yaourt avec la menthe et un peu d’oignon ciselés. Ajouter sel et poivre puis tremper les boulettes.

Zubereitung

Faire cuire pendant 10 minutes le colin d’Alaska dans une casserole d’eau bouillante salée, sans couvrir.
Egoutter le colin en faisant comme une purée.
Eplucher les pommes de terre et les couper en gros cubes pour qu’elles cuisent plus rapidement. Faire cuire environ 15 minutes et vérifier la cuisson avec une lame du couteau. Les transformer en purée.
Egoutter et raduire en purée avec le colin dans un grand saladier.
Ajouter noix de muscade, ½ oignon, fécule de maïs, les oeufs, sel, poivre.
Façonner des boulettes en les roulant dans la farine.
Dans une poêle, cuire les boulettes dans de l’huile de colza. Retourner les boulettes régulièrement pour qu’elles se colorent et soient croustillantes uniformément.
En fin de cuisson, les égoutter sur un papier absorbant.

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