Le hoki

Lieu de pêche:
Hoki (Macruronus magellanicus)
Pacifique Sud-est FAO 87
Hoki de Nouvelle Zélande (Macruronus novaezelandiae)
Pacifique Sud-Ouest FAO 81

Type de pêche:
Chalut semi-pélagique

Le Hoki fait partie de la famille des Gadidés. Son habitat naturel est l’hémisphère sud, la Nouvelle Zélande, l’Australie et, comme il préfère les eaux sub-antarctiques, on le retrouve également vers les fosses océaniques proches du Japon, mais aussi près des côtes de la Patagonie, de l’Argentine et du Chili.

Alors que les jeunes vivent à une profondeur pouvant aller entre 400 et 1000 m, les adultes peuvent descendre jusqu’à 1500 m. Le Hoki peut atteindre une taille de 1,2 m et vivre jusqu’à 25 ans. Sa chair est très tendre.